Marqués de Cáceres Reserva

13,00

Selección de parcelas de viñas viejas de 25 a 35 años, procedentes de Rioja Alta (85 %)
y Rioja Alavesa (15 %).
Rendimientos escasos de 35HL/ha promedio.

85% Tempranillo, 10% Garnacha tinta, 5% Graciano

Descripción

SUELOS
Mayormente arcilloso-calcáreo. Parcelas de Rioja Alta con sub-suelo ferroso.
CLIMA DOMINANTE
Atlántico, de tipo templado, con estaciones diferenciadas.
VENDIMIA
Parcela a parcela, totalmente manual.
VINIFICACIÓN
Racimos estrujados y despalillados. Fermentación alcohólica a temperatura
controlada que arranca a 10ºC hasta alcanzar los 28ºC. Maceración con los hollejos
prolongada hasta 25 días, con el fin de extraer más color, aromas y estructura tánica.
Fermentación malo-láctica en depósito de acero inoxidable. Una vez terminada la
fermentación malo-láctica, todos los vinos pasan a barricas con trasiega cada 6
meses.
ESTANCIA TOTAL EN BARRICA
20 meses en barricas de roble francés hendido. Se tratan de un tercio de barricas
nuevas, un tercio de barricas de dos años y un tercio de tres años.
AFINADO EN BOTELLA
2 años mínimo antes de la fecha de lanzamiento.
NOTA DE CATA
Capa cubierta rubí oscuro. Nariz de fina complejidad que se abre sobre notas de
guinda, vainilla y tostados suaves. Boca armoniosa que integra unos taninos
sedosos y bien definidos con unos sabores golosos que ofrecen una trama de gran
amplitud. Esta Reserva mantiene los signos de identidad de la anterior Reserva
2012 que recogió unos valiosos reconocimientos.
Servir a 17ºC.
Graduación alcohólica: 14% Vol.

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