O Alborexar

11,50

Descubre O Alborexar no ribeiro: recuperación de parcelas con variedades autóctonas tintas en la búsqueda de la excelencia.

Variedades:

Brancellao, Caíño, Sousón y Ferrón.

 

Descripción

TIPO DE VINO: Ribeiro Tinto Crianza.

VARIEDADES: Brancellao, Caíño, Sousón y Ferrón.

ELABORACIÓN:  Las uvas son despalilladas pero no en su totalidad, añadiendo los raspones más maduros. Posteriormente se estrujan muy suavemente y se encuban.

La fermentación se desarrolla en depósito troncocónico de acero de 3000
litros durante un mínimo de 10 días. Una vez terminada la fermentación
alcohólica se realiza un suave prensado en una prensa manual vertical y
se pasa a barricas de 225 litros de capacidad de roble francés, todas ellas
de segundo uso, donde realiza la fermentación maloláctica.

El tiempo de permanencia en madera se determina por cata, y
una vez finalizado se pasa de nuevo al depósito de acero para su decantación
y maduración hasta determinar el momento del embotellado.

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