Castro Ventosa Valtuille 2017 by RaulPerez

10,00

Castro Ventosa aparece en 2017 como vino de la villa de Valtuille, en respuesta a la nueva claisificación de los vinos, al estilo Borgoña, que la denominación de origen Bierzo quiere implantar. Es un vino selección de 5 parcelas, peculiares por sus suelos y orientaciones. Busca ser un vino elegante y fácil de beber, respetando al máximo lo que da el terreno, con una intervención mínima. 

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Descripción

Descripción:
Mezcla de uvas de 5 parajes diferentes de Valtuille: La Poulosa, El Olivar, El Val, La Rata (parcela colindante a El Rapolao, con una maduración más lenta) y Las Gundiñas.
Edad:
Viñedos de más de 100 años.
Suelo:
Arcillosos, arcillo-pedregosos, arcillo-arenosos y suelos ricos en materia orgánica.
Clima:
Continental atlántico.
Cosecha:
La recolección de este vino es manual y se realiza a la largo de unos 15 días, atendiendo a las maduraciones de las uvas de los diferentes parajes.
Vinificación:
Al llegar a la bodega, tras el despalillado, depositan la uva en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros, en los que se realiza de manera natural la fermentación, controlando la temperatura. El vino macera entre 25 y 30 días, en los cuales el único trabajo consiste en mojar el sombrero una vez al día. Se descuba y se prensa el vino para dejarlo reposar uno o dos meses.
Envejecimiento:
12 meses en barricas de 225 litros de tercer uso.
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